De la vanguardia en cocina (I)
La última palabra en gastronomía es cocina de fusión o etno-fusión. Nueva movida que llega a estas latitudes de la mano de la globalización y apurada por la moda. Revisitamos aquí, en esta primera parte, los últimos hits culinarios desde la Nouvelle Cuisine hasta cocina deconstrucción, para ver qué dejaron las palabras y las cosas.
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