Recuerdos elementales
Toda cocina debe ser evaluada por tres conceptos básicos: buena materia prima, su tratamiento y finalmente el servicio. Lo demás entra en la difícil ecuación subjetiva y anímica tanto del comensal como del restó ese día justo que a uno le tocó ir. Sobre eso, obvio, constancia.
17 noviembre, 2012
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